爆炒豬肝小TIPS1豬肝不宜烹制得太嫩，也不宜太老，以炒至看不到血絲為準(zhǔn)還有，炒豬肝不要一味求嫩，必竟是豬骨的排毒器官，處理不好，既不能有效去毒，又不能殺死病菌等2豬肝雖好吃，還具有酶，同時(shí)也含有。
1豬肝炒至不要時(shí)間長(zhǎng)，炒至變色堅(jiān)挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好 2芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡，才不會(huì)變色 鹽水豬肝 主料 豬肝 適量 調(diào)料 料酒 適量食鹽 適量蔥姜 適量花。
以免豬肝粘肝或結(jié)塊第二次是回鍋的豬肝，不要一味求嫩，也不易太老，以炒至看不到血絲為標(biāo)準(zhǔn)，既能去毒，又能殺滅病菌，品嘗美味，吃的放心豬肝這樣炒出來，口感嫩滑，孩子吃了明目，老人吃了補(bǔ)血豬肝要大火爆炒。
三豬肝里會(huì)有一些病菌和寄生蟲卵，炒豬肝一定不能里面還帶著血就食用了，另可稍微炒老一些，也不要留有后患因此炒豬肝可以用腌制后再煎的方法，不一味求嫩，既能有效去毒，又能殺死病菌寄生蟲卵。
經(jīng)過這樣處理炒出來的豬肝，才滑嫩可口 第二種蒜苗炒豬肝 1豬肝的前期處理跟上面一樣，都是切好清洗腌制 2鍋燒熱放入適量的油，姜片，干辣椒下鍋爆香，然后倒入豬肝，開大火翻炒至豬肝斷生倒入蒜苗葉，翻炒均勻仙草百痛康正品旗艦店 放入。
2豬肝的切法炒豬肝的話豬肝不要切得太薄，大概切成23毫米厚比較合適，這樣炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱后的豬肝會(huì)比較硬，吃起來口感不會(huì)嫩3豬肝的腌制腌制豬肝的時(shí)候用雞蛋清淀粉腌制，讓豬肝更滑嫩。
豬肝是豬身體進(jìn)行排毒的器官，因此具有很多的毒性殘留，在制作的時(shí)候我們需要用心的處理，這樣不僅可以去掉豬肝里面的有毒物質(zhì)，同時(shí)可以豬肝更加鮮美食材豬肝300克，泡椒50克，香蔥3棵，生姜1小塊，食用油50克，料酒1大匙。
1豬肝放鹽水里泡1個(gè)小時(shí)是為了消除殘血2豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，否則放久了會(huì)有膽汁流出，破壞質(zhì)感噢3將豬肝飛水，干干凈凈的，“去毒”也比較徹底啊4另外炒豬肝時(shí)，切勿一味求嫩，一定要炒夠火候噢。
炒豬肝記住兩個(gè)步驟1豬肝切好后要立即下水浸泡清洗，而不是只洗表面，經(jīng)過清洗后的豬肝，要保證水不再變色，這樣處理后豬肝才腥味小2豬肝清洗后要腌制，加調(diào)味料增味去腥，還要加淀粉裹住豬肝，讓豬肝變得口感嫩。
究其原因還是豬肝腥味太重，處理不好的豬肝口感又老又硬，還自帶一種刺激性的氣味之前浩先生也很討厭豬肝，一口都不愿意吃，直到一次我去朋友家吃飯，一盤炒豬肝就讓我對(duì)豬肝的印象有了很大的改觀沒辦法，朋友炒出來的。
6倒入豬肝大火翻炒到豬肝完全變成灰褐色，加入少許雞精提鮮即可出鍋。
油溫4成，先將蔥蒜爆香，再倒入豬肝，用大火翻炒20秒左右，加鹽直接出鍋，保證嫩而不老翻炒豬肝時(shí)鏟子不要太急，節(jié)奏慢一些，讓肝片充分地在鍋底受熱，不然炒出來之后外面焦糊了，里面還沒熟呢注意事項(xiàng)仙草百痛康膠囊 豬肝切片。
我們平時(shí)用豬肝做菜，往往是又干又硬，口感不好其實(shí)豬肝經(jīng)過特殊處理之后，是可以既不腥，又香糯滑嫩的，那就是豬肝要用料酒腌制，并加入水淀粉抓滑，這樣炒出來的豬肝才滑嫩而不腥隨小編一起來看下吧肝臟是動(dòng)物。
10又大火燒開，把豬肝放進(jìn)去焯一遍水11等豬肝變色之后撈出來瀝干水分，放在一邊備用 12最后往鍋中加適量的食用油燒熱，13油溫7成熱的時(shí)候加入姜末和蒜末煸炒出香味，再加入辣椒炒至斷生14接著把瀝干水分的。
2炒鍋上火，放約50克油燒至六成熱時(shí)，放入豬肝，用勺撥散，待變色時(shí)倒進(jìn)漏勺瀝仙草百痛康官網(wǎng)正品保障油3原鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥片茭白片煸炒，加紹酒醬油味精白糖，水淀粉勾芡，放入豬肝，淋上香油醋，炒勻裝盤即可。
第一豬肝上面的那一層筋膜還有豬肝里面的血水一定要處理干凈第二先將豬肝腌制一下就可以讓豬肝的口感更鮮嫩了第三爆炒豬肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太長(zhǎng)時(shí)間了。
